不是「很快代謝掉」就沒事！醫喊：苯駢芘傷害恐禍延子孫
【施養正／綜合報導】中聯油脂的大豆沙拉油遭檢出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引發食安恐慌。台北醫學大學臨床醫學研究所教授邱惠雯表示，苯駢芘沒有急性毒性，且一到兩周能排出人體。但醫師蘇偉碩5日指出，苯駢芘的致癌代謝物會損害DNA，造成突變，甚至會影響表觀遺傳，父代吃到的影響會延續到子孫。
邱惠雯日前說明，苯駢芘並沒有急性毒性，因此民眾無須因本次事件過度恐慌。她提到，苯駢芘進入人體後代謝速度相當快，通常幾天至一、兩周內即可經由代謝排出，因此短期暴露並非主要風險，真正需要注意的是長時間、反覆接觸高濃度苯駢芘，才可能增加健康風險。
不過蘇偉碩表示，苯駢芘本身不會致癌，它必須在進入人體，經過「代謝」的產物才會有致癌性，所以不是會「很快代謝掉」就沒事啊！他續指，苯駢芘的致癌代謝物會損害DNA，造成突變，甚至會影響表觀遺傳，父代吃到的影響會延續到子孫。
怎麼可以輕描淡寫說「幾天到兩週」會排出呢？蘇偉碩強調，吃進去的苯駢芘會排出體外，但對人體的傷害卻會留下，甚至禍延子孫。「很多致癌物都會代謝掉，如果只要代謝掉就好，那還要食藥署訂那麼多殘留標準做什麼呢？」
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