【陳怡慧／綜合報導】許多人以為只要少吃油炸、肥肉，就能遠離脂肪肝，但事實恐怕沒那麼簡單。台南市立安南醫院副院長、肝膽腸胃科醫師許秉毅近日分享一起門診案例，一名43歲男性上班族平時自認「吃得很清淡」，幾乎不碰炸物與肥肉，沒想到健康檢查時卻被發現肝功能異常，進一步檢查後，肝臟竟已呈現「整片發白」，屬於嚴重脂肪肝等級，就連肝發炎指數GPT也高達220 U/L，超出正常值5倍以上。
許秉毅在節目《健康好生活》中指出，這名患者身高170公分、體重85公斤，體型偏胖，但他始終認為自己飲食相當節制。面對醫師詢問是否吃太好時，男子還一臉無奈表示，因為怕胖，平時根本不敢吃油炸物與肥肉，「我只是比較愛吃飯而已」。
不過醫師進一步追問飲食習慣後才發現，男子每餐至少要吃兩碗白飯，且每天固定喝一杯500c.c.的金桔檸檬。長期攝取大量精緻澱粉與含糖飲料，才是真正導致脂肪肝惡化的關鍵原因。
許秉毅解釋，含糖飲料中的葡萄糖進入人體後，約有60%會提供身體器官使用，5%轉為肝醣儲存，但另外約35%則會直接轉化成脂肪，堆積在脂肪組織與肝臟內。以個案每天飲用的500c.c.金桔檸檬為例，若含糖量約10%，等同一次就攝取50公克糖分，早已超過成人每日建議攝取量22.5公克，再加上大量白飯等澱粉類食物，更讓多餘葡萄糖持續轉變為脂肪。
醫師也提醒，許多人誤以為脂肪只是影響外型，但其實脂肪組織是「活的器官」，會不斷分泌發炎物質，造成全身慢性發炎，降低身體利用葡萄糖的能力，進一步增加糖尿病、脂肪肝、甚至心血管疾病風險。
台大揭手搖飲「恐怖含糖量」 醫示警：半糖也超標！
此外，根據台灣大學最新研究，市售手搖飲普遍含有高糖分，即使標榜「微糖」、「半糖」，實際糖量仍可能驚人。一杯700毫升半糖飲料平均含糖量約46.5公克，幾乎已逼近世界衛生組織建議的成人每日糖攝取上限50公克。研究團隊也指出，長期高糖飲食與第二型糖尿病、脂肪肝及心血管疾病皆有高度相關。
醫師呼籲，民眾減重與養生不能只避開油脂，更應注意糖分與精緻澱粉攝取，否則即使看似「清淡飲食」，仍可能讓脂肪悄悄堆滿肝臟。
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