師傅爛醉捏壽司「深感羞愧」　道歉：重練基本功找回對料理的敬畏

壽司家道歉聲明全文如下：
各位支持「壽司家」的朋友，以及4/1當天遭受冒犯的嘉賓
針對近日網路上流傳本人失態的影片，我深感羞愧。 畫面中那極其不專業且失禮的行為，不僅嚴重違背了餐飲業「食安優先」與「尊重顧客」的底線，更傷害了大家對我們的信任。
身為職人，我深知任何解釋都無法掩蓋當晚自律缺失的事實。因此，我將回歸初心，重新洗鍊基本功，找回對料理應有的敬畏之心，並且正視自己的錯誤，反省再反省。
對於4/1當天受影響的客人，我欠各位一個正式的道歉。待我痛定思痛、確認身心狀態足以再次提供專業服務時，我希望能親自邀請各位蒞臨，讓我以最純粹的廚藝與誠意，當面向各位致歉。
同時也對長期支持我們的粉絲、朋友及餐飲同業，致上最深切的歉意。 我會用行動證明悔過，期待未來能以更專注、專業的靈魂，再次在板前為各位服務。
最後，無論是支持我的，亦或者是給我任何指教的，小弟我都銘記在心。