為迎接泰國年度節慶傳統新年「宋干節」，台北喜來登大飯店館內SUKHOTHAI泰式餐廳即日起至4月30日推出期間限定「暹羅宋干」主題，由泰籍主廚Jimmy以泰國宮廷料理等風味為呈現，共推出9道餐點，單點每道480元+10%起。

台北喜來登表示，宋干節（Songkran）為每年4月13日至15日舉行，常以潑水節儀式象徵洗去舊歲晦氣、迎接新年開始。這次主廚以此概念延伸，首推搶眼的「泰式皇家宮廷開胃拼盤」，拼盤集結炙燒干貝、辣豬肉福袋、泰式蝦餃、蟹肉金杯等，多款皇室料理可一次吃齊。

SUKHOTHAI泰式餐廳即日起至4月30日推出期間限定「暹羅宋干」主題，共推出9道餐點480元起。莊偉祺攝
SUKHOTHAI泰式餐廳即日起至4月30日推出期間限定「暹羅宋干」主題，共推出9道餐點480元起。莊偉祺攝
「泰式皇家宮廷開胃拼盤」一次可吃到炙燒干貝、辣豬肉福袋與泰式蝦餃等。莊偉祺攝
「泰式皇家宮廷開胃拼盤」一次可吃到炙燒干貝、辣豬肉福袋與泰式蝦餃等。莊偉祺攝

同時，主廚則最推薦以籃子上桌的「清邁炭烤豬肉腸」，復刻清邁傳統菜色以溫體豬肉與檸檬葉、泰式香料親自灌製而成，炭烤可搭配糯米、生菜一起享用，籃子形式更是取自於泰國供養僧侶的傳統習俗。

以籃子上桌的「清邁炭烤豬肉腸」，籃子形式取自於泰國供養僧侶的傳統習俗。莊偉祺攝
以籃子上桌的「清邁炭烤豬肉腸」，籃子形式取自於泰國供養僧侶的傳統習俗。莊偉祺攝

另有選用澳洲M9和牛肋眼的「炭烤和牛佐泰式香料辣醬」，以及「泰式辣炒龍蝦粿條」、「主廚特製黃咖哩蟹」和「酥炸龍斑魚佐香茅紫蘇醬」等在台少見的泰式料理。甜點拼盤更能一次吃到布丁口感「泰式黃豆糕」、「蒸芋頭糕」等繽紛餐點。

「泰式辣炒龍蝦粿條」。莊偉祺攝
「泰式辣炒龍蝦粿條」。莊偉祺攝

台北喜來登也統計，SUKHOTHAI泰式餐廳長年最受歡迎的菜色前5名，依序為月亮蝦餅、蝦醬空心菜、松阪豬、炭烤豬肉及綠咖哩，尤其是店內主打厚實特色的月亮蝦餅幾乎每桌必點。另統計在目前在北市的泰式餐廳價位，SUKHOTHAI泰式餐廳只亞於台北文華東方酒店的Thai&Thai。

「主廚特製黃咖哩蟹」。莊偉祺攝
「主廚特製黃咖哩蟹」。莊偉祺攝

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作者簡介

莊偉祺

曾任職於生活網站、品牌，喜歡從旅程中觀察時事，從飲食感受每個人不同經歷。新聞不只是一時的熱議消息，更是能在日常中累積眼界的基石。

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