該名員工19日在Threads上表示,餐廳10點打烊,昨天已經提醒打烊了2次,但客人還是死不離開,整間店都在等客人離開,公司又規定如果有客人在,不能做任何的掃地拖地之類的,讓員工只能原地等待,嚴重影響下班時間。「所以只能空那一桌等他們走才能清潔」。他無助問大家「可以傳授我一些趕客人走的秘笈嗎?」
貼文曝光後,不少同行與網友紛紛分享應對經驗。部分人建議可直接請顧客先行結帳,「說明超過10點會酌收超時費xxx元,這邊確定需要的話,先幫你結帳。」或明確告知已過營業時間,甚至坦言全體員工正在等候,藉此增加壓力,讓顧客理解情況並配合離場。
不過,多數網友認為,「環境暗示」是最有效且相對不易引發衝突的方法。包括逐步關閉冷氣、音樂與部分燈光,或將營業中招牌翻面、鐵門拉下一半,透過氛圍轉變傳達打烊訊號。有網友直言「燈光減半,夏天關冷氣,冬天開大門」、「音樂一停、燈光變暗,幾乎沒有人會繼續坐著不走」,也有人分享,只要把帳單先放上桌,多半顧客就會識相離開。
另有較強硬的建議指出,可事先告知超過用餐時間將酌收費用,通常能立即產生效果,「我是直接關燈關冷氣,然後幫他們收盤子,如果客人說,欸我還沒吃完,就直接跟他說打包,因為超過營業時間很久了」、「拿著外帶打包的盒子站在他們旁邊笑笑說已經打烊了,還沒吃完的這邊幫您包起來唷」。不過,也有民眾提醒,相關做法仍須拿捏分寸,避免因處理不當引發客訴或消費爭議。
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