有網友在社群網站上好奇，為何吃到海帶都是打結的，到底是人工打的還是機器打的。貼文引起近200萬瀏覽。不少人都好奇原因，就有網友留言表示，「我家靠近果菜批發市場，小時候很多鄰居家都在做代工，海帶打結、穿牙籤」、「以前人工比較多，現在9成9都是機器打的」。
過去資深菜販廖炯程也曾在臉書提及此事，分享海帶採收時原本是大片褐藻，經過風乾、泡發等加工後，裁剪成細長條後再打結的加工步驟。廖炯程指出，海帶打結主要有3個原因，包含避免沾鍋、方便夾取、提升口感層次。若未打結，水煮時容易黏鍋底並造成燒焦，打結後則能在湯中翻滾，受熱均勻。海帶含有天然可溶性海藻膠，煮熟後表面滑順，一片片扁平的海帶容易滑落，打結後的海帶也能在咀嚼時更Q彈、紮實，吃起來口感更好。
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