輕鬆不髒手！葡萄正當產季 完美剝皮這樣做
【施養正／綜合報導】葡萄正值產季，尤其鮮食用的巨峰葡萄，目前界於夏果尾聲，將進入秋果盛產季。但在吃葡萄的時候，有些人覺得剝皮太麻煩，不想弄髒手，或是怕浪費了珍貴的果肉。對此日本料理研究家帕路（Paru）提供快速、輕鬆的脫皮方法。
帕路指出，如果不想吃葡萄皮，不要白白浪費珍貴的葡萄果肉，就必須完整、完美的剔除。
首先，準備一鍋滾水，將葡萄放進去浸泡20秒，時間一到，再馬上丟進冰水中，之後就一如往常的將果皮剝下，或以牙籤輔助即可。
不過帕路提醒，因為葡萄果肉的質地很軟，如果放在滾水的時間太長，可能導致口感變差；同理，如果放在冰水的時間太短，滾水的熱度就會留在果肉中，入口咬起來會覺得怪怪的。
他補充，根據親身實驗證實，這樣的方法除了巨峰葡萄之外，包括貓眼葡萄、麝香葡萄、羅馬紅寶石葡萄等品種都能適用。
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