優格變成液體還能吃嗎？日本大廠親自解惑
【施養正／綜合報導】消費者在賣場購買優格之後，經常會放入冰箱保存，但有時打開之後，會發現部分的優格會形成液體。日本大廠森永乳業表示，優格放置在冰箱內可能會結冰，解凍之後會導致優格的結構被破壞，讓當中的乳清釋出形成液狀，不過只要在有效期限內食用都沒有問題。
森永乳業內部人員接受日本網路媒體《withnews》訪問時表示，許多消費者會反應，購買的優格在放入冰箱之後會變成液狀，尤其在夏天的時候，公司接獲相關的諮詢，更是達到冬季的3倍。
該人員表示，優格之所以形成液態，表示在冰箱裡可能曾出現結冰，解凍之後結構被破壞，使當中的乳清被釋出形成液狀，即使攪拌也很難回復原本的狀態。
他進一步說，如果不希望優格結冰的話，就盡量避免放在會吹到強烈冷風的地方，即使是放在冰箱內，也會因為放的位置不同產生不同結果，而變成液態的優格吃下肚並不會造成傷害，但就失去了原本優格的風味，比菲德氏菌和乳酸菌的數量也可能因此減少。
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