台南進軍東京食品展！這技術引領風騷 凍2年仍色澤鮮潤令買家驚奇
【記者王志弘／台南報導】東京食品展熱鬧開鑼，台南市長黃偉哲率15家農會與食品業者進軍打團體戰，其中「急凍鮮果」引領風騷，凍了2年的芒果色澤鮮潤，解凍後仍原汁原味，荔枝、鳳梨、香蕉、釋迦也能急凍保鮮，獨門技術吸引許多國際買家目光。
市長黃偉哲表示，這套急凍保存技術不只提升外銷果品的賣相、保留原汁原味，在水果盛產時也可以急凍一部分的數量，在適當的季節供貨到海外，有助於國內農業產銷平衡。
駐日大使謝長廷、農糧署長胡忠一參訪台南展區，冠南生物科技社長黃榮裕特別拿出一顆凍了2年的芒果，色澤與鮮果無異，經解凍後仍可聞到香氣、吃出原味，令謝長廷相當好奇，手握凍果仔細端詳，也吸引許多買家與媒體圍觀。
黃榮裕又拿出一袋玉荷包荔枝，雖已冷凍11個月，外觀依然綠中帶紅，散發新鮮，令謝長廷忍不住讚嘆，荔枝保存不易，一離開枝葉就逐漸外皮乾燥、顏色轉黑，這保鮮技術不簡單。胡忠一也認為，過去荔枝外銷需要燻蒸，如今透過急凍就可以保存生鮮，對出口更有利。
黃偉哲指出，目前已有許多買家關注急凍鮮果，不只台南盛產的鳳梨、芒果可以急凍保鮮，其他縣市的香蕉、釋迦也行。未來若打開外銷通路，台南將統籌收購，與各縣市農民一同打國際盃，讓台灣農產前進世界。
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