川習國宴菜單曝光！尼克森訪中同款酒回歸　白宮蜂蜜冰淇淋壓軸

祝酒具歷史象徵意義

這場國宴由梅蘭妮亞主導籌備，除了兩國官方代表團，也將有企業領袖與政府官員出席。

最具歷史象徵意味的，是晚宴一開始的祝酒。

白宮選用美國 Schramsberg 酒莊的「Blanc De Noir」氣泡酒，向1972年美國總統尼克森（Richard Nixon）訪問北京時，與中國國務院總理周恩來共同舉杯的「和平乾杯」（Toast to Peace）致意。

白宮指出，當年歷史性聚會所使用的正是這款美國氣泡酒，而直到今天，Schramsberg仍持續出現在白宮正式活動中。

第一道菜是黃櫛瓜濃湯（Yellow Squash Velouté），搭配野生菇燉炒、酥脆義式培根與蔥油。

白宮形容，這道湯以甜味黃櫛瓜製成滑順細緻的濃湯，再加入以新鮮香草炒製的野生菇，帶出大地氣息；酥脆培根提供鹹香與煙燻味，最後淋上蔥油，替整道菜增加清新辛香。

主菜則是芝麻海鱸魚（Sesame Crusted Sea Bass），搭配燉小白菜、烤茄子與香草青醬。

新鮮海鱸魚表面裹上烘烤芝麻，形成帶有堅果香氣的外層，同時保留魚肉嫩度；一旁搭配爽脆小白菜與烤至微微焦糖化的茄子，再以新鮮香草製成的綠色醬汁收尾。

甜點也充滿白宮特色。

晚宴將端出香草奶霜（Vanilla Crémeux）與白宮蜂蜜冰淇淋，搭配核桃杏仁奶油餡與酸櫻桃果醬。甜點內層包入酸櫻桃，底部則是濃郁核桃杏仁餡，旁邊搭配以白宮自家採收蜂蜜製成的冰淇淋。

現場布置大量使用「中國紅」

除了料理，晚宴娛樂陣容也相當正式。

壓軸演出由受過古典聲樂訓練的男高音 Christopher Macchio 擔任，他曾在2025年美國總統就職典禮上演唱。

當晚也將有多組美軍音樂單位演出，包括美國海軍陸戰隊軍樂團「The President’s Own」、海軍陸戰隊鼓號樂團「The Commandant’s Own」、美國陸軍合唱團與陸軍弦樂團。

至於現場布置，則大量使用「紅色」。

白宮表示，晚宴裝飾希望呈現溫暖與慶祝氛圍，同時呼應紅色在中國歷史與文化中的長久象徵意義。

現場大型花器將擺滿紅色花朵，餐桌鋪上濃郁紅色桌巾，並以大麗花與毛茛裝飾。桌面同時使用白宮收藏的鍍銀器皿，以及雷根時期國宴瓷器。

白宮形容，整體設計試圖把「中國藝術氣息與美國傳統」融合在一起，置於白宮經典優雅的場景中。