日本「熊害」有解？肉質油脂屬上乘 店家詢問度大增
【施養正／綜合報導】日本全國先前陸續出現野生熊攻擊人類的事件，如今有民眾將目光轉向「熊肉」。一間位於長野縣、經營68年的當地肉舖表示，近期的詢問度明顯變多。店主表示，熊肉的肉質、油脂都相當新鮮，而且沒有「膩」的感覺，是優質的「山產」，也是很適合招待客人的菜色。
位於長野縣的南信濃地區，今年因為野生熊經常在街道上出現，陸續取消了許多活動。在當地經營肉舖的店主鈴木理認為，熊因為過度繁殖，山裡的生活空間不夠，才跑到人類聚集的街上，但牠們警戒心不足，導致不好的行為出現。
鈴木認為，為了改善這點，對於狩獵和集山林管理人員的培訓相當重要，他也希望將這點傳達給消費者。
鈴木也說，熊肉是來自山林的恩惠，相當鮮美，希望大家可以試試看；並提到近來熊肉的詢問度有感提升，店內也有建議給初學者的調味方法。他指出，熊肉是優秀的待客料理，肉質、油脂都屬上等，而且不會「膩」，是很好的山林產物。
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