「方蒔 the FRONT HOUSE」由主廚蔡中和與外場經理陳玉錡共同打造,於2025年獲得米其林一星肯定,並由陳玉錡獲頒服務大獎。本次餐會端出春季限定菜單,以「春季風土」為主題,結合台灣當令食材與法式料理技法,呈現具層次感的餐序安排。值得一提的是,主廚本身亦為Lexus車主,並提及品牌在產品穩定度與整體服務體驗上的表現,與其餐廳對細節與款待的重視理念相互呼應。

「方蒔 THE FRONT HOUSE」主廚蔡中和與外場經理陳玉錡 ,分享餐廳在料理與服務上的理念與默契。業者提供
「方蒔 THE FRONT HOUSE」主廚蔡中和與外場經理陳玉錡 ,分享餐廳在料理與服務上的理念與默契。業者提供

菜單從以櫻花蝦、水蓮與鳳梨構成的開胃小點揭開序幕,接續透過東港黑鮪魚、澎湖海菜與軟絲等海味食材,鋪陳春季海港風味。主餐提供炭烤菲力牛排與乾式熟成玉露鴨兩種選擇,分別強調肉質風味與層次表現。甜點部分則以枇杷與茉莉花茶凍作為前甜點,最後以木瓜牛奶為靈感的主甜點收尾,透過果香、奶香與橙花氣息取得平衡,完整呈現一套餐飲節奏。

全新春季套餐以當令在地食材結合法式料理技法精心呈現。業者提供
全新春季套餐以當令在地食材結合法式料理技法精心呈現。業者提供

此外,主廚亦為本次活動設計Lexus車主專屬隱藏版料理,以甜蝦與蝦汁燉薏仁為主體,透過簡潔食材堆疊出鮮味與口感層次,呼應品牌強調細節與質感的精神。

蔡中和主廚為LEXUS車主設計的專屬隱藏版料理。業者提供
蔡中和主廚為LEXUS車主設計的專屬隱藏版料理。業者提供

Lexus表示,透過「Taste by Lexus」系列活動,持續將品牌從車輛產品延伸至生活體驗,未來也將規劃更多不同形式的車主活動,強化與消費者之間的互動與連結。

作者簡介

林浩昇

2001年起深耕汽車新聞與試駕,累積逾20年經驗,專長於解析購車議題,並深入研究國內外汽車產業與發展歷史。


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