《野生狂廚》由近來以自導自演《超拖樂團之我要幹大事啦！》受到影迷矚目的麥特強生（Matt Johnson）執導並編劇，《滯留生》的多明尼克塞薩（Dominic Sessa）飾演年輕、喜歡別人叫他「東尼」的波登。
當時波登仍就讀瓦薩學院，為追隨暗戀的南西普特科斯基（Nancy Putkoski），一路跑到普羅威斯敦。沒想到抵達後，卻發現心儀女孩正與別的男人打得火熱。
失戀的他跑進海鮮餐廳「旗艦號」（Flagship）借酒澆愁，又因亂撩服務生遭人狠狠修理。身無分文、無處可去的他，只好向餐廳老闆「主廚」（Chef，安東尼奧班德拉斯飾）求情，以洗碗換取棲身之處，也意外踏進一個完全不同的世界。
廚房裡龍蛇雜處、混亂高壓，卻有自己嚴密的秩序。主廚從「準時」與「紀律」開始教他，再一路帶著他剝牡蠣、出海捕魚、用海水製鹽，甚至第一次告訴他「CIA」——不是中情局，而是美國烹飪學院（Culinary Institute of America）。
他原本是來追愛情的，最後卻在廚房裡找到另一種愛。
共同編劇盧豪伊（Lou Howe）表示：「我們想提醒大家，當初為什麼會愛上他。我們把焦點放在人生的起點，看他如何發現自己能與世界分享的超能力——好奇心、同理心，以及透過食物把人連結起來的能力。」
波登2018年自殺身亡，享年61歲，讓全球粉絲震驚心碎。《野生狂廚》沒有碰觸他的死亡，而是把故事停留在那個一切尚未發生的夏天。
波登自己也曾在2000年出版的《廚房機密檔案》（Kitchen Confidential）回憶，他18歲時「痛苦地陷在愛情裡」，為了尋找高中時期暗戀、日後成為妻子的南西來到普羅威斯敦。
現實中的他並沒有像電影那樣住進主廚家中，卻真的曾睡在南西工作的Spiritus Pizza冷藏庫上方狹小夾層，後來再透過朋友介紹，到Flagship當洗碗工。
餐廳員工替他取了「Mal」的綽號，是「mal carne」的縮寫，大意就是「壞掉的肉」。他的工作也毫無浪漫可言：刷鍋、洗盤、刮殘渣、削馬鈴薯、清理蝦子。
真正讓波登著迷的，反而是廚房裡那群人的狂放氣質。
他在《廚房機密檔案》中曾寫過一個著名場景：有一次，他看見餐廳廚師與正在店裡舉行婚宴的新娘發生性關係。
波登寫道：「親愛的讀者，就是在那一刻，我人生第一次知道：我想當一名廚師。」
《野生狂廚》裡的年輕波登也完全沒有被美化。他傲慢、愛吹噓、到處說謊，甚至為了吸引南西注意，假裝自己正在寫一本關於餐廳的書。
這其實也來自波登本人對青春期自己的評價。他曾形容當年的自己「憤怒」、「毫無紀律」，甚至寫道：「我把全世界都當成自己的菸灰缸。」
編劇豪伊表示，波登對年輕時的自己「殘酷得非常直白」，也因此讓電影有充分空間，把這個迷失少年那些難看的面向全部拍出來。
多年後，波登在《波登闖異地》中重返當地，也直接把Flagship稱為：「我的廚藝生涯開始的地方。我就是在這裡開始洗盤子，也是在這裡第一次產生自己有朝一日能在料理界闖出名堂的幻想。」
「主廚」原型綜合多名影響他的廚師
片中班德拉斯飾演的「主廚Chef」並非真實存在的單一人物，而是綜合多名曾影響波登的廚師，其中最重要的一位，就是《Provincetown Seafood Cookbook》作者霍華德米查姆（Howard Mitcham）。
波登曾寫道，米查姆讓他明白，享用食物的快樂不分階級：「在米其林三星餐廳吃一頓偉大的料理，和在不起眼的漁夫酒吧吃飯沒有不同——只要它是帶著愛與驕傲做出來的。」
更重要的是，米查姆讓他第一次理解，食物不只是工作，「霍華教會我們，料理可以只是為了自己、為了單純吃東西的快樂，而不是餵飽一批又一批觀光客。」
波登也因此第一次意識到：「食物可以是一種召喚，可以是值得驕傲的東西，甚至是一個活下去的理由。」
另外，波登的人生摯友——米其林三星餐廳Le Bernardin主廚埃里克里佩特（Eric Ripert ）也在片中驚喜現身。
《野生狂廚》上周五在台灣上映，繼首周推出3款閃光海報後，第二周再推出限量「龍蝦塑膠袋」特典。片中東尼曾以龍蝦發想料理，也是推進劇情與人物關係的重要元素，因此特典與電影內容形成呼應。影迷至上映戲院購買電影票一張，即可獲得一只，數量有限，送完為止。
本文依《新聞倫理政策》、《新聞規範》與《事實查核政策》採訪撰寫，如有疑問與指教請見《更正政策》。
點擊閱讀下一則新聞
