《請世界吃桌》上週首播收視開出紅盤，三立台灣台當晚4+無線收視為0.59，有線收視為0.98。華視分眾也表現佳，35-54F / 1.09。首集播出後，許多網友紛紛在Threads、Facebook及YouTube留言表示，「原本以為是美食節目，結果根本是文化紀錄片等級」、「第一次知道辦桌這麼辛苦」、「看完超想吃辦桌菜的」、「這才是最有台灣味的實境秀」、「總鋪師真的太厲害了」、「傳統的味道一定要保留」、「看到藍正龍切到手那段都替他痛」。
其中隋棠首次擔任海外辦桌總召的壓力，更成為觀眾熱議焦點。不少網友留言表示：「原來辦桌總召這麼難當」、「隋棠扛下所有壓力真的很圈粉，可以稱為辦桌鐵娘子」、「光看就覺得緊張」。而藍正龍在訓練過程中切傷手指，也讓觀眾看見節目毫不保留的真實面貌。另外千千首次參與電視節目，讓觀眾看到不一樣的她，而陳隨意則重拾總舖師身分，有總舖師的架式，可以擔當重任。
此外，浩子練習雕花把小鳥雕成豬，以及千千、陳隨意在廚房裡手忙腳亂的模樣，也成為網友熱烈討論的笑點。觀眾認為節目既有文化深度，也保留實境節目的娛樂性與人情味，「笑著笑著又有點感動」，成功引發共鳴。看到第一集播出後網友反應與各界好評，浩子當晚就留言表示「這半年多的錄影期，真的付出了所有的精神在準備，壓力超大，大到不知道自己會不會崩掉，不知道自己還能承受多少！好咧佳哉，終究撐過來了！」
千千看完播出後的網路反應則說第一次辦桌實習的震撼教育是大頭師帶著她跟隋棠從備料、打桌到擺盤出菜，結束整個骨頭散一半，那時候內心在想坐在賓客席好幸福，「以後有機會吃辦桌每一道我都要吃的乾乾淨淨！」藍正龍覺得工作人員可以一起完成任務這件事，讓他很久沒有那麼感動到自己，可以做喜歡的事，有這樣的團隊精神支柱，他珍惜。陳隨意最開心就是連高齡阿嬤都要熬夜支持看首播。
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