《愛麗絲的難題》首次擔任主持人的偉莉莎，第一次就挑戰自己最害怕的學校科目–數學，坦言自己從國小到高中也對於學習數學感到窒息，她表示：「以前花了好多心力寫一堆數學作業，最後答錯被圈起來又被退件，上數學課只要沒跟上一點，後面就會落後許多，我相信每個學生都有感受過這種無助。」她也笑稱：「如果在國小時期看到《愛麗絲的難題》，會願意再給數學一次機會，並發現數學不是那麼無趣，在日常中很多地方原來是用得上的。」
製作人辛翠芸也表示，在做節目的過程中發現許多孩子在國小中高年級是最容易討厭、進而放棄數學的年紀，她表示：「國小中高年級這個階段的數學課多了很多抽象的符號和概念，節目製作的初衷，是希望能成為孩子『不討厭數學』的引導入口，覺得數學是有趣的、像是一種闖關的能力，而不是死板板的課堂作業。」
偉莉莎回憶拍攝現場表示：「在拍攝之前收到外景的腳本以及數學難題，自己再怎麼討厭數學，為了節目還是都得把每一題數學難題讀懂，同時看製作人提供的數學影片，並在拍攝現場不斷複習。」幸好製作人辛翠芸「根本小知識王與數學天才！」才能在每一次外景中化險為夷。
辛翠芸透露拍攝第一集前往淡水河上搭船看似很悠閒，拍攝當天卻遇上寒流，她笑稱：「為了造型好看，偉莉莎和小朋友都穿著輕薄的服裝，坐在船頭甲板上拍攝，船一邊開、冷風一邊吹，開到關渡時體感溫度大約只有10度，連講話都會發抖打冷顫。」她也分享在非西瓜產季拍攝切西瓜主題，製片組想辦法購買500元進口小西瓜，卻誤放在零食桌上，差點發生被誤食的烏龍，更讓辛翠芸大喊：「道具差點就被吃掉了！」
節目第一集探討的難題是如何在多風多雨的台灣打造抗颱風的橋，愛麗絲與三位小朋友前往淡水河搭船了解不同橋樑結構，並認識正式通車、世界最大單塔斜張橋「淡江大橋」。
節目團隊在拍攝過程中，才了解「淡江大橋」為保護淡水夕陽的美麗風景，以及減少對淡水河濕地的生態干擾，使用「單塔不對稱斜張橋」，而非大部分斜張橋選擇的「雙塔斜張橋」，顯見台灣橋樑技術之成熟。
《愛麗絲的難題》是以經典童話為靈感，結合戲劇與實境任務，讓學習變成冒險，讓孩子學習到日常中排座位、做菜切蛋糕、甚至打掃房間都離不開數學。辛翠芸表示：「會使用愛麗絲作為故事背景，是因為《愛麗絲夢遊仙境》是充滿數學元素的童話故事，包括撲克牌、時鐘、到處都充滿神秘數字42。」
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