陳鴻家在新竹開輾米廠，從小到大， 他最熟悉的家鄉味，就是新竹炒米粉，表示，祖父母早年每日天未亮便開始忙碌製作米粉，2人同心協力，祖母在家碾壓加工，祖父則清晨挑擔直奔火車站叫賣，甚至兼賣日用品。白日販售，夜裡又要預備隔天原料，憑著產品的實力與懂得行銷的智慧，祖父被大家暱稱為「老財」，這名字漸漸成了品質的代名詞。
憑著雙手辛苦經營，他的祖父母終於在新竹西門口中山路蓋起「登財碾米廠」，也成為小時候阿鴻走失時，大家辨認他身份的地標：「這是老財米店ㄟ金孫。」 每逢客人來訪或過節，祖父總親手炒一盤高麗菜米粉或芋頭米粉，成為陳家節慶不可或缺的傳家菜。
後來，第3代踏入演藝圈，因《阿鴻上菜》而為人大家熟知，為了感念祖輩的庇蔭，他在傳承之上融入創意，將家鄉味升級為「CEO炒米粉」，這道料理曾代表台灣，走訪日本、德國、巴黎、上海、新加坡、吉隆坡等地，成為文化交流的親善佳餚，媒體稱他為「亞洲美食天王」，也因這盤炒米粉，讓世界認識台灣。
他說，炒米粉算是台菜裡的一道經典，每一個家庭都有屬於自家的炒米粉風味各自精彩，「我家族做小生意起家到輾米工廠，最直接快速的幸福就是在家料理，或請客分享成為一種最有溫度的社交，有些味道一旦住進記憶，便成了人生的底色從未離開過」。
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