板前中山秋季菜單登場　1680元午間吃和牛CP值高

生牛肉珠寶盒、稻燻和牛登場　秋季菜單重新詮釋燒肉

「板前中山」此次秋季菜單並非單純換季，而是從料理順序、火候與風味搭配重新設計。不同於單純以高價和牛堆疊奢華感，此次菜單從生牛肉、稻燻、發酵辣椒到有馬山椒等風味出發，讓燒肉從炭香與油脂延伸至前菜、蒸物、米食與甜點，重新呈現一席完整的和牛板前料理。主廚依不同肉品的部位、油脂與厚薄掌握火候，並透過昆布、鹽、果醋、發酵辣椒及山椒等元素，讓和牛呈現不同層次。

午間1680元入門　和牛、橫隔膜、海鮮一次吃

想以較輕鬆的預算體驗板前燒肉，可選擇午間1680元+10%套餐，從「炭風味腐乳白菜」、日式秋葵與水雲前菜開始，接續「雞頸肉芯・果醋」，再進入和牛主菜段落。肉品安排「日和赤身・鹽昆布」、「日和霜降肉・柚子胡椒」及「澳和橫隔膜」，分別呈現赤身肉香、霜降油脂與橫隔膜的咀嚼感，搭配鹽昆布、柚子胡椒等調味，讓不同部位各有風味。

套餐同時加入「柔煮章魚」，最後以「牛舌咖哩飯」收尾，搭配蕎麥脆粒、醬油與烤布蕾甜點，從肉品、海鮮、米食一路延伸至甜點，讓午間套餐也具備完整板前料理節奏。

晚間套餐以「生牛肉珠寶盒」揭開序幕，接續「日本和牛佐枝豆、醋薑洋蔥丁」，以枝豆及醋薑洋蔥的酸香襯托肉品；「澳和厚切牛舌」則以厚切口感展現牛舌本身的肉香。「日和貝身牛排・稻燻」則將和牛搭配稻燻香氣，為炭烤肉香增加煙燻層次；「日和赤身・番茄・發酵辣椒」則以番茄酸香與發酵辣椒的辛香搭配赤身，跳脫傳統燒肉以鹽、醬汁為主的調味方式。

晚間2880元起　3480元Chef's Selection吃進稻燻和牛

晚間提供2880元+10%及3480元+10%兩種套餐。2880元套餐以和牛板前料理為核心，從前菜、肉品、蒸物一路延伸至米食與甜點，適合首次體驗板前中山的消費者。3480元+10%的「Chef's Selection」則加入更多主廚創意，包括「生牛肉珠寶盒」、「日本和牛佐枝豆、醋薑洋蔥丁」、「澳和厚切牛舌」及「日和貝身牛排・稻燻」，同時搭配「冰鮮干貝」、「柔煮章魚」等海鮮，讓肉品與海味交錯轉換。

Bellavita、新光三越Diamond Towers　兩店皆可坐板前

後段「日和赤身・番茄・發酵辣椒」以酸香與辛香重新詮釋赤身；「和牛肉丁・有馬山椒・天使細麵」則將和牛轉化為麵食主角，以有馬山椒帶出香氣，最後以佃煮竹筍、牛肉湯及甜點收束。相較於單純強調和牛油花或高價部位，板前中山此次更著重整席料理的變化，從生牛肉、牛舌、稻燻和牛，到干貝、章魚與和牛細麵，讓不同食材在同一席料理中各自發揮作用。

除了菜單，板前中山也將「看著料理完成」納入用餐體驗。信義Bellavita店設有ㄇ字型板前座位，消費者可近距離觀看師傅代烤、切分與上菜，同時設有獨立包廂，適合商務宴請、家庭聚餐及節慶聚會。台北新光三越Diamond Towers鑽石塔店則結合板前座位、一般桌席及包廂，提供不同用餐情境選擇。

從午間1680元的入門套餐，到晚間2880元、3480元的完整板前體驗，「板前中山」此次秋季菜單不只將和牛作為主角，也把燒肉延伸至海鮮、米食與甜點，讓坐在板前吃燒肉，不只是把肉烤熟，而是從第一道前菜到最後甜點，都能感受到主廚安排的料理節奏。