台北美福「金秋饌蟹」開吃　720元起一次品味台港義日20道蟹料理

米其林一星米香台菜餐廳　寶島經典手路菜演繹鮮蟹滋味

美福此次從台式辦桌經典、粵式鑊氣、地中海海鮮風味到日式原鮮手法，將沙公、沙母、紅蟳、處女蟳、花蟹、帝王蟹、松葉蟹、鱈場蟹及毛蟹等多款時令蟹鮮變化入菜，帶饕客一次品味台港義日四國風味。其中連續六年榮獲米其林一星肯定的米香台菜餐廳，以台灣經典手路菜結合當令蟹鮮，推出五菜一鍋的香蟹料理。代表菜色「芙蓉蒸沙公」以鮮活沙公搭配嫩滑蛋液蒸煮，讓蟹汁充分融入蛋香之中，再佐以澎湖野生海菜，鮮甜與蛋香交織，展現台式宴客料理的經典風味。

喜愛甘甜滋味的饕客，可品嚐「苦瓜燜沙公」，選用白玉苦瓜與沙公一同燜煮，苦瓜經烹煮後轉為甘甜，與蟹汁相互融合；「白片處女蟳」則以蒸煮方式鎖住蟹肉鮮味，呈現最純粹的海味。米香也推出「紅蟳蛤蜊白菜鍋」，以蟹黃香濃的紅蟳搭配蛤蜊及白菜入鍋，湯頭集結多重海味；「鹽焗處女蟳」及「蒜香奶油鮮紅蟳」則分別以鹽焗與蒜香奶油手法呈現蟹鮮。米香蟹料理每道1580元起。

潮粵坊以鑊氣結合南洋與川味　六道蟹料理香辣登場

潮粵坊餐廳以廣東料理為底蘊，選用鮮活時蟹，融合粵式、東南亞及川味手法，推出六道金蟹佳餚。「蒜茸黑椒牛油焗沙母」以濃郁奶香與黑胡椒襯托沙母鮮甜，蟹肉鮮嫩、香氣十足。

人氣料理「星洲秘製大沙公佐螺絲捲」則以新加坡辣椒蟹為靈感，將辣椒醬、辣豆瓣醬、番茄醬及辛香料炒製成酸辣濃郁的星洲醬汁，包裹肉質Q彈肥美的沙公，並搭配螺絲捲享用；「椰香綠咖哩炒沙母佐螺絲捲」則以泰式綠咖哩、椰漿、椰糖及魚露大火快炒沙母，香濃微辣，蟹香馥郁。

GMT義大利餐廳　以地中海風味詮釋秋蟹鮮甜

喜愛重口味可選擇「鮮蟹肉麻婆豆腐」及「重慶辣子炒大沙公」，以前者展現蟹肉與豆腐的雙重嫩滑，後者則以乾辣椒、花椒及蒜香大火快炒，鑊氣十足；「松露蟹肉炒滑蛋」則以松露香氣搭配滑蛋，凸顯時蟹天然甘甜。潮粵坊精選蟹料理每道780元起。

GMT義大利餐廳則將秋蟹融入地中海料理，以番紅花、茴香、番茄等食材，呈現不同於中式與日式的品蟹風味。「花蟹馬賽漁夫湯」以台灣在地花蟹入湯，搭配番紅花、茴香及番茄慢火熬煮，湯頭濃郁鮮香。

「香煎麵包蟹肉餅佐黑蒜蛋黃醬」選用肉質豐滿的麵包蟹，手工拆取蟹肉製成蟹肉餅，再以香煎方式帶出蟹肉香氣，搭配黑蒜蛋黃醬享用；「帝王蟹腳海膽燉飯」則以飽滿帝王蟹腳肉搭配海膽，讓蟹汁融入米粒，堆疊海味鮮香。GMT義大利餐廳蟹料理每道720元起。

晴山日本料理直攻原鮮　松葉蟹、鱈場蟹與毛蟹一次品嚐

講究食材原味的晴山日本料理，則選用日本鱈場蟹、松葉蟹及北海道毛蟹，透過蒸、炭烤、鎧煮及天婦羅等日式技法，呈現蟹肉最自然的鮮甜。「鱈場蟹鎧煮」以帶殼蟹肉搭配昆布柴魚高湯烹煮，釋放蟹殼特有香氣；「松葉蟹干貝紫蘇捲天婦羅」則將細嫩松葉蟹搭配清甜干貝，以紫蘇葉包捲後酥炸，呈現蟹肉、干貝與紫蘇的多重香氣。

此外，晴山日本料理提供整隻活蟹料理，包括約1公斤的松葉蟹、最大近4公斤的鱈場蟹，以及約500至700克的北海道毛蟹，可選擇清蒸或炭烤方式料理，讓食客依照喜好品嚐蟹肉原味。日本鮮蟹料理每道1680元起，整隻松葉蟹、鱈場蟹及毛蟹需於三日前預訂。