《MICHELIN Guide》特別推薦Les Ducs的馬賽魚湯、鵝肝肉派及黑胡椒醬澳洲牛菲力等招牌料理，其中「番紅花馬賽魚湯」與「澳洲和牛菲力・Les Ducs黑胡椒肉汁」將於台中場登場。Louis Pacquelin將經典法式醬汁與料理技法融入鐵板料理，與莊濟澤共同設計七道限定餐序，從海鮮、湯品一路推進至和牛與甜點，讓Les Ducs在新加坡累積的代表風味，於台中以全新形式呈現。
除了料理，酒款搭配也是此次餐會的一大亮點。由法籍侍酒師 Yohan Morel 規劃五款餐酒搭配，從法國精品干邑品牌Tesseron Cognac，到波爾多 Château Pontet-Canet 2002、2017兩個年份，依循菜色風味安排品飲節奏；Tesseron Cognac亞洲代表Matthieu Chapoutier也將親臨現場導飲，帶領賓客深入認識干邑的熟成特色。
Tesseron Cognac此次將帶來不同熟成層次的Lot No.90、Lot No.76，從果香、香料、木質調一路延伸至更深沉的熟成風味，與Louis Pacquelin的法式醬汁及肉類料理相互呼應。Château Pontet-Canet則一次呈現2002、2017兩個年份，跨越15年的酒款風格差異，也將在餐桌上直接對照，為此次Four Hands餐會增添收藏級酒款的品飲層次。
餐會亦串聯Sturia Caviar、Evian等國際品牌，從海鮮、法式湯品到和牛、甜點，完整串起七道餐序，讓主廚料理、Cognac與Bordeaux酒款彼此呼應，打造一場結合法式料理、鐵板技藝與精品酒款的限定餐飲體驗。
此次台中場為 Louis Pacquelin 來台系列合作首站，9/8於 Le Jardin夏登法式鐵板燒分午餐12:00及晚餐18:30兩場登場，共40席，每位4800元＋10%，現正開放訂位。
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