樂天皇朝升級Signature旗艦店進駐大巨蛋　琥珀脆皮烤鴨1688元起

樂天皇朝表示，籌備旗艦店期間，主廚團隊特別向師承北京便宜坊、全聚德體系的烤鴨名師學習，希望將當代北京烤鴨完整帶到台灣。不同於台灣常見的粵式烤鴨，京式作法採腋下開孔、完整保留鴨胚，再經48小時以上風乾熟成，搭配旋轉式電烤爐均勻烘烤，讓鴨皮呈現晶亮琥珀色澤，入口酥脆卻不油膩，肉質則保有豐富肉汁。

招牌「琥珀脆皮烤鴨」提供半隻（2至4人）與整隻（5至8人）兩種份量，皆以「一鴨三吃」方式呈現，包括桌邊片皮鴨、鴨肉熱炒及鴨架湯品或熱炒。其中片皮鴨可搭配甜麵醬、荷葉餅、黃瓜及蔥絲品嚐，鴨件則可選擇生菜鴨鬆、五彩鴨絲小炒皇或大煮三絲，鴨架則可製作香芋米粉湯、白菜豆腐老鴨湯或辣子鴨香骨，完整展現一鴨多吃特色。

除了烤鴨，旗艦店同步推出多款全新料理，包括北京名菜「火燎鴨心」，以高粱酒現場燎燒增添酒香；甜點「棗泥一口鴨」則將千層酥皮製成小鴨造型，搭配棗泥紅豆餡，成為烤鴨宴的特色收尾。菜單也首度加入活海鮮料理，導入龍虎斑、龍蝦及台東長濱生態白蝦等食材，結合滬、川、粵及新加坡等不同菜系特色，讓品牌從經典中菜延伸至更完整的宴席餐飲。

歡慶開幕，8/22起試營運，前10天凡點購「琥珀脆皮烤鴨」即可獲贈限量「花雕晶凍醉鴨胗」；開幕首月來店消費，還可獲得總價值超過500元的回饋券。