上海鄉村表示，源自上海、江浙地區的「盆頭菜」，如同西班牙Tapas般，講究小份量、多樣化及適合佐酒共享，因此今年夏天特別推出「俱樂部」開胃拼盤，集結寧式燻魚、脆皮素鵝及蟲草脆蜇頭三款經典冷菜，一次呈現酥、嫩、脆三種層次，每份508元。
其中，寧式燻魚採用傳統「炸收」工法，以高溫油炸後浸泡秘製醬汁，外酥內嫩；脆皮素鵝以豆皮包裹香菇、豆干及紅蘿蔔絲炸至金黃；蟲草脆蜇頭則經一天走水處理，再搭配蟲草花醃製，帶有微酸甘甜風味，展現江浙冷菜的細膩工法。
另一道人氣開胃菜「芋巢牛肚筋」則將滷製牛肚、牛筋搭配淡雅花椒香，盛放於炸芋絲製成的金黃芋巢中，兼具酥脆與彈牙口感，每份298元。
夏季限定料理還包括招牌「干炸季節筍」，選用當令綠竹筍搭配炸老鹹菜，外層酥香、內裡保留鮮嫩多汁口感，每份558元；「蘿蔓葉蝦鬆」則將鮮蝦與豆薯細丁快炒，搭配爽脆蘿蔓葉包覆食用，展現清爽鮮甜風味，每份468元。
除了夏季新菜，上海鄉村經典招牌「經典烤方」也持續供應，選用豬五花肉以醬油、冰糖及雞骨高湯等秘方慢火滷製八小時，不添加香料，呈現江浙菜濃油赤醬的經典風味，每份598元。
配合新菜上市，即日起至7/31，上海鄉村承德本家、天母別館、信義137及南京16同步推出「盛夏微醺」優惠，用餐搭配指定紅酒、白酒或氣泡酒，週一至週四享買一瓶送一瓶，週五至週日第二瓶半價，希望讓消費者從一道開胃冷菜、一杯微醺美酒開始，享受盛夏聚餐時光。
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