「漢來名人坊」源自香港米其林星級品牌,2015年由漢來美食餐飲集團取得香港名人坊獨家代理權,正式引進有「隱世廚神」美譽的鄭錦富(富哥)主廚品牌來台發展,並於高雄開出首間餐廳。憑藉細膩精湛的粵菜功力與對食材品質的高度要求,迅速在台灣餐飲市場建立口碑,目前全台已有5家分店,成功在台灣高端粵菜市場站穩一席之地。

「漢來名人坊」原本在台中新光三越百貨就有分店,台中洲際店更增設燒臘部門,帶來深受北部饕客喜愛的招牌料理「京式片皮鴨」,嚴選肉質粉嫩細緻的宜蘭櫻桃鴨,經十餘種中藥材與辛香料醃製入味,刷上秘製糖水後風乾,再以精準火候烘烤至外皮酥脆、肉質細嫩多汁,最後搭配手工桿製餅皮與特製鴨醬一同享用,層次豐富且口感細膩。

為歡慶台中漢神洲際店開幕,鄭錦富主廚亦特別以「歲月陳韻」為靈感,設計四道陳皮入饌限定菜色,包括「花膠原只陳皮湯」、「老陳皮雪花牛肉餅」、「陳皮頭菜煮銀鱈魚」與「老陳皮銀耳燉雪梨」,即日起至4月30日於台中漢神洲際店獨家販售。

鄭錦富說,陳皮素有「一兩陳皮一兩金」之稱,在台灣是比較少見的食材,一般人對它也不太了解,這次他特別從廣東新會採購高品質陳皮,歷經時間陳化後,香氣醇厚、韻味悠長,不僅提升料理層次,也被認為有助於促進消化、開胃生津與調整體質。

漢來美食集團旗下人氣排隊名店「漢來上海湯包」亦同步進駐台中漢神洲際購物廣場,並於4月14日同步正式開幕。品牌延續細緻講究的中式餐飲風格,主打現撖薄皮、湯汁飽滿的小籠湯包,搭配川、滬經典開胃小點與中式小炒,另有蝦肉生煎湯包、排骨蛋炒飯與川香口水雞等人氣料理,提供層次豐富的用餐選擇。

為歡慶開幕,「漢來名人坊」即日起至4月30日內用單筆消費滿3000元,即贈500元抵用券乙張;「漢來上海湯包」至5月13日內用單筆滿1000元即贈100元餐飲抵用券,憑百貨消費發票點用湯包,還可加碼享蒜香雞翅等優惠。

漢來名人坊洲際店的陳皮料理,只賣到四月底。業者提供
漢來名人坊洲際店的陳皮料理,只賣到四月底。業者提供
漢來名人坊京式片皮鴨。業者提供
漢來名人坊京式片皮鴨。業者提供
漢來上海湯包。業者提供
漢來上海湯包。業者提供
作者簡介

鮮明

曾先後任職3家平面媒體,跑過許多大大小小的社會新聞,擅長處理讀者投訴、爆料案件,挖掘網路熱門議題,樂於踢爆社會的不公不義。


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