「暹羅宋干」菜色囊括泰國各地經典與宮廷料理，包括少見的「皇家宮廷開胃拼盤」，以炙燒干貝佐鳳梨、香辣豬肉金袋、泰式蒸蝦餃、蟹肉皇家金杯及西瓜佐挪威鮭魚酥呈現鹹甜交織的宮廷風味。「泰式辣炒龍蝦粿條」選用澳洲水姑娘龍蝦與米粿條翻炒，口感Q彈香辣並帶鑊氣香；「主廚特製黃咖哩蟹」以近一公斤沙公搭配薑黃、南薑、香茅與椰漿熬製濃郁醬汁，呈現泰南濃烈奔放風味；「酥炸龍斑魚佐香茅紫蘇醬」則透過酥炸、香料與醬汁交織，展現多層次風味。

「泰式皇家宮廷開胃拼盤 」由炙燒干貝佐鳳梨、香辣豬肉金袋、泰式蒸蝦餃、蟹肉皇家金杯以及西瓜佐鮭魚酥組成，是一道連泰國當地都極少有機會一次吃齊的皇室宮廷開胃佳餚。台北喜來登大飯店提供
「泰式皇家宮廷開胃拼盤 」由炙燒干貝佐鳳梨、香辣豬肉金袋、泰式蒸蝦餃、蟹肉皇家金杯以及西瓜佐鮭魚酥組成，是一道連泰國當地都極少有機會一次吃齊的皇室宮廷開胃佳餚。台北喜來登大飯店提供

肉類料理方面，「炭烤和牛佐泰式香料辣醬」選用澳洲M9和牛肋眼，搭配炭烤圓茄、辣椒、青檸與魚露製成的酸辣醬汁平衡油脂風味；「清邁炭烤豬肉腸」復刻傳統Sai Oua，以檸檬葉與泰式香料調製，炭烤後外脆內香，搭配糯米與生菜，呈現道地清邁風味。

「主廚特製黃咖哩蟹」先以黃咖哩、椰漿、竹筍製成濃郁底湯並放入近1公斤的肥美沙公加蓋悶煮，使辛辣的咖哩汁完整滲入多汁的蟹肉，香氣撲鼻、辣度強烈，展現泰南料理豪邁奔放的風味特色。台北喜來登大飯店提供
「主廚特製黃咖哩蟹」先以黃咖哩、椰漿、竹筍製成濃郁底湯並放入近1公斤的肥美沙公加蓋悶煮，使辛辣的咖哩汁完整滲入多汁的蟹肉，香氣撲鼻、辣度強烈，展現泰南料理豪邁奔放的風味特色。台北喜來登大飯店提供

甜點融合泰國各地文化與寓意，包括「主廚特製綜合甜點拼盤」內含泰式黃豆糕、蒸芋頭糕與椰香甜球，象徵支持與助力；「泰式酥炸嫩米南瓜紫薯」則以春捲皮包裹青嫩米、椰絲與米餡，內餡夾南瓜或紫薯，酥炸至外酥內軟，搭配椰子冰淇淋與花生粉，口感豐富、層次分明。

「泰式辣炒龍蝦粿條」將肉質細嫩鮮彈的澳洲水姑娘龍蝦與粿條一起入鍋以中火炒製，寬厚的粿條得以吸附龍蝦的鮮甜湯汁並帶來Q彈咬勁的口感，可嚐出焦香鑊氣與海味的鮮甜。台北喜來登大飯店提供
「泰式辣炒龍蝦粿條」將肉質細嫩鮮彈的澳洲水姑娘龍蝦與粿條一起入鍋以中火炒製，寬厚的粿條得以吸附龍蝦的鮮甜湯汁並帶來Q彈咬勁的口感，可嚐出焦香鑊氣與海味的鮮甜。台北喜來登大飯店提供

台北喜來登SUKHOTHAI以精緻泰式料理傳達宋干節熱鬧喜氣與文化底蘊，期間限定饗宴不僅重現宮廷經典，更帶來節慶氛圍，邀請饕客以味覺感受泰國傳統新年的祝福與歡樂。

「清邁炭烤豬肉腸佐主廚特製辣醬」為清邁地區傳統料理，肉餡以台灣豬肉、檸檬葉、辣椒及各式香料所製成，以低溫炭烤的方式讓豬肉油脂與香料充分融合，吃法上以生菜葉包著糯米飯、切片蛋、香腸和特製紅辣椒醬一起享用，口感扎實且層次豐富。台北喜來登大飯店提供
「清邁炭烤豬肉腸佐主廚特製辣醬」為清邁地區傳統料理，肉餡以台灣豬肉、檸檬葉、辣椒及各式香料所製成，以低溫炭烤的方式讓豬肉油脂與香料充分融合，吃法上以生菜葉包著糯米飯、切片蛋、香腸和特製紅辣椒醬一起享用，口感扎實且層次豐富。台北喜來登大飯店提供
「主廚特製綜合甜點拼盤 」由泰式黃豆糕、蒸芋頭糕、椰香甜球三款甜點所組成，其中椰香甜球是以波羅蜜、椰肉製的成球狀凍糕，波羅蜜的泰文發音「khanun」與另一組有扶持、支持之意的字詞發音相近，因此也象徵工作或事業順利。台北喜來登大飯店提供
「主廚特製綜合甜點拼盤 」由泰式黃豆糕、蒸芋頭糕、椰香甜球三款甜點所組成，其中椰香甜球是以波羅蜜、椰肉製的成球狀凍糕，波羅蜜的泰文發音「khanun」與另一組有扶持、支持之意的字詞發音相近，因此也象徵工作或事業順利。台北喜來登大飯店提供

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作者簡介

陳揚盛

1999年起擔任教科文記者10年，2009年擔任《蘋果新聞網》動新聞編輯8年，2017年開始發掘生活中各類吃喝玩樂新聞。

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