首波選用高雄在地「鴻興製酒」於今年榮獲國際烈酒大賽特金牌的「丸NINE TO ONE蘭姆酒」系列，藉此創作4杯限量客座酒單，同時威士忌教父林一峰亦推薦的「有趣酒業」蘭姆酒，皆收錄於Rumway正式開幕後常態酒單。席次有限，即日起開放IG官方帳號Rumway.tw私訊預約。
Rumway開幕首場客座 攜手資深調酒師黃龍輝打造「台灣第一」主題
蘭姆酒的釀造源自甘蔗，正是台灣早期重要農作物之一，從種甘蔗製糖、種水果外銷，堪稱為台灣經濟起點。高雄唯一的蘭姆酒吧Rumway，創辦人梁奕明藉此歷史，以「台灣出發、航向世界」的風味策展概念，重現過去台灣經濟奇蹟的新面貌。
Rumway即將於12/10迎來正式開幕活動，首場客座與高雄酒吧「灣兜」創辦人黃龍輝（小寶）合作，以「台灣第一」為主題，由梁奕明與黃龍輝共同演繹，使用高雄在地，曾獲美國富比士商業雜誌網站評為世界最佳蘭姆酒之一的「鴻興製酒」蘭姆酒款設計 4 杯限量酒單。
Rumway創案人梁奕明將復刻自身的法國調酒大賽冠軍作品「情書」，Garnish以台灣金時美人地瓜泥烘烤後，刷上今年於英國IWSC榮獲特金牌Gold Outstanding 98分的「丸NINE TO ONE紅甘蔗蘭姆酒」，濃郁的甘蔗香與地瓜綿密香甜的細緻口感，重現台灣風土的根，恰似一封專屬台灣的情書。
曾為高雄漢來大飯店策劃PAVO餐酒館的黃龍輝，樂見高雄有蘭姆酒專門酒吧，他表示「灣兜」的品牌精神「越在地、越國際」與Rumway不謀而合，期待客座活動能超越「Take Over」、進化為「品牌共創」形式，因此特別為Rumway開幕創作「Taiwan Harmony台灣感性」特調，使用鴻興製酒的「丸NINE TO ONE梅子桶蘭姆酒」，融合義豐冬瓜糖和南投碳焙烏龍茶，飾以台灣造型荖葉，輕柔梅香與溫潤冬瓜糖交織焙茶回甘，書寫了台灣人情味的情懷與意趣。
另一款「丸NINE TO ONE握咖啡蘭姆酒（Oh! Coffee Rum）」詮釋「握咖啡蘭姆馬丁尼」，勾勒這款甫於布魯塞爾世界烈酒競賽勇奪Grand Gold Medal至高榮耀金獎的蘭姆酒最佳風味，搭配由高雄鹽埕甜點酒吧名店「JustIn入吧」特製的法式蒙地翁Garnish，巧克力的苦甜和烤堅果香呼應握咖啡蘭姆酒尾韻。
Rumway推廣台灣蘭姆與果酒吸睛國際
梁奕明打造「一站式品飲寶島風土」體驗，除了試營運初期即主打的鴻興製酒、恆器製酒、合力酒廠、文藝復興、東太陽製酒，今年也收錄有趣酒業的四款蘭姆酒，和嘉農酒莊以台東池上米釀造的「紫米野薑花酒」等新品，同時新增來自全球近40個國家的百款特色與珍稀蘭姆酒款，實現從台灣出發、航向世界的品牌精神。
2025堪稱是台灣蘭姆酒豐收的一年，鴻興製酒的「丸NINE TO ONE蘭姆酒」一度驚豔美國富比士商業雜誌（Forbes）網站報導，獲評為2025年度世界最佳蘭姆酒之一；台灣威士忌教父林一峰亦推薦鴻興製酒與有趣酒業，笑稱品飲台灣在地蘭姆酒可成為「假酒絕緣體」。
鴻興酒廠負責人陳俊吉表示，很開心Rumway開幕首場客座選用「丸NINE TO ONE蘭姆酒」系列，同時透露鴻興製酒明年的新計畫，預計年後完成擴廠，進一步結合觀光旅遊行程，以更舒適的動線開放參觀，也將獲獎的紅甘蔗蘭姆酒發展桶陳，發揚台灣水果王國美譽研發不同的蘭姆酒。
今年鴻興製酒獲獎連連，陸續接到新加坡、澳洲、日本、緬甸等國家洽詢參訪或邀請合作，日前更有匈牙利旅客指定到高雄參觀酒廠，讓陳俊吉大呼感動，「能感受到透過深耕在地讓世界看見台灣。」梁奕明也期待能持續跨界從產地到吧檯攜手合作，共同為台灣產業努力。
