真的會爆炸！不要再微波蛋黃酥　名店教你4方法輕鬆加熱

不少民眾加熱蛋黃酥時，都想到用微波爐快速加熱，但如果沒有切開蛋黃酥，就可能因壓力造成蛋黃爆炸，新北市消防局過去就拍影片表示，因蛋黃本身含有水分及磷脂，快速加熱時會產生能量散出，但外層有膜包覆，能量散不出去，壓力過大就會使蛋黃酥爆炸，和水煮蛋、茶葉蛋整顆微波會爆開的原理相同。若想用微波爐快速加熱，可以先將蛋黃酥切一半，放進微波爐10至20秒即可。

糕餅名店「不二糕餅」則在網站上分享，蛋黃酥冷凍可放約2週，並提供四種方法來加熱。包含烤箱解凍，將蛋黃酥退冰至室溫，然後預熱烤箱至180-200度。將蛋黃酥放入烤箱中烤3-5分鐘，直到外皮變得酥脆，即可享用美味的蛋黃酥。

電鍋解凍，將蛋黃酥退冰至室溫，電鍋中不加水，當電鍋跳起後，您就可以享受美味的蛋黃酥；氣炸鍋180度3-5分鐘；也可以烤肉時一起烤。